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Srilankische Küche in Zürich

Die Küche Sri Lankas beinhaltet viele Reis- und Currygerichte mit Fisch, Fleisch und Gemüse. Das Wichtigste sind aber die Gewürze, die meist frisch gemahlen verwendet werden. Dazu gehören u.a. Pfeffer, Koriander, Kardamom, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel und Knoblauch. Auch werden für viele Gerichte Kokosmilch bzw. Kokosraspel verwendet.

Beliebte Gerichte sind Idiyappam(Reisnudeln), Kothu Rothi (Teigspezialität), Puttu (Rollen aus Reis- und Weissmehl verfeinert mit Kokosnuss) und Masala Dosai (Knuspriger Pfannkuchen aus Reis- und Linsenbohnenmehl mit Kartoffelfüllung).

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